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茶叶的深加工的含意

茶叶的深加工的含意

2021-01-11 13:07:17

茶叶的深加工的含意

茶叶的深加工的含意 茶叶的深加工是指用茶的鲜叶龙8国际long8-龙8国际long8官网-龙8国际官网平台、成品茶叶为原料,或是用茶叶、茶厂的废次品、下脚料为原料,利用相应的加工技术和手段生产出含茶的制品。含茶制品可能是以茶为主体的龙8国际long8-龙8国际long8官网-龙8国际官网平台,也可能是以其他物质为主体的?!?茶叶深加工的意义:

进行茶叶深加工的意义一是充分利用茶叶资源龙8国际long8-龙8国际long8官网-龙8国际官网平台。很多的低档茶和茶下脚料、茶废弃物没有直接的市场出路,而其中又有大量可以利用的资源,对它们进行深加工就可以充分利用这些资源来为人类造福,而企业也从中获得经济利益。

二是丰富市场产品。茶叶当然是很好的东西,但是人们已经不满足茶叶仅仅是“干燥了的树叶”的产品形态,人们需要丰富化的茶制品。

三是开辟新的功能。茶叶的许多功能或功效不能够在传统的冲泡方法中得以利用龙8国际long8-龙8国际long8官网-龙8国际官网平台,将茶进行深加工,可以有方向、有目的的利用这些功能。同时在深加工中也与其他的物质相配合龙8国际long8-龙8国际long8官网-龙8国际官网平台,以发挥更大的作用。

茶叶深加工的技术 按《茶叶深加工技术》所述,茶叶深加工技术大体上可以分为四个方面或是四个类别,它们是:机械加工、物理加工龙8国际long8-龙8国际long8官网-龙8国际官网平台、化学和生物化学加工龙8国际long8-龙8国际long8官网-龙8国际官网平台、综合技术加工龙8国际long8-龙8国际long8官网-龙8国际官网平台。

茶叶的机械加工:

这是指不改变茶叶的基本本质的加工方法,其特点是只改变茶叶的外部形式龙8国际long8-龙8国际long8官网-龙8国际官网平台,如外观形状、大小,以便于贮藏龙8国际long8-龙8国际long8官网-龙8国际官网平台、冲泡、符合卫生标准、美观等等龙8国际long8-龙8国际long8官网-龙8国际官网平台。袋泡茶是茶叶机械加工的典型产品。

茶叶的物理加工:

其典型产品有速溶茶、罐装茶水(即饮茶)、泡沫茶(调制茶)。这是改变了茶叶的形态,成品不再是“叶”装了龙8国际long8-龙8国际long8官网-龙8国际官网平台龙8国际long8-龙8国际long8官网-龙8国际官网平台。

化学和生物化学加工:

指采用化学或生物化学的方法加工形成具有某种功能性的产品龙8国际long8-龙8国际long8官网-龙8国际官网平台龙8国际long8-龙8国际long8官网-龙8国际官网平台。其特点是从茶原料中分离和纯化茶叶中的某些特效成份加以益用,或是改变茶叶的本质制成信的产品。如茶色素系列龙8国际long8-龙8国际long8官网-龙8国际官网平台、维生素系列龙8国际long8-龙8国际long8官网-龙8国际官网平台、抗腐剂等等。

茶叶的综合技术加工:

是指综合利用上述的几种技术制成含茶制品。目前的技术手段主要有:茶叶药*加工、茶叶食品加工、茶叶发酵工程等龙8国际long8-龙8国际long8官网-龙8国际官网平台。

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